| No.1 面条 日本面条主要有3种：荞麦面、乌冬面和素面。荞麦面细细的，呈浅棕色，口感很好。乌冬面通常呈米色，面条很粗。素面细如发丝。乌冬面通常煮成热汤面，而荞麦面和素面冷热皆可，主要视季候而定。另外，还有一种面条被为冷面，只能冷食。
No.2 怀石料理 其原料取决于季候和区域国。怀石料理味道不在于添加的香料，日本厨师并不锐意去创造奇特风味，而是更注重食物的自然风味，并通过艺术加工尽量保持食物原料的自然色泽以取得好的视觉效果。
No.3 寿司鱼片 上好的寿司对原料的要求极高，所用资料必须是十分新鲜的。至于那些喜欢生食海鲜不就米饭的食客们，应该点生鱼片，切好的鱼片放在盘中极为诱人，并且经常配有几小碟酱用来沾生鱼片。
No.4 暖锅 日本遍地无一例外都有它奇特的暖锅料理。像北海道的石狩锅，里面有鲑鱼、洋葱、白菜、豆腐、魔芋和春菊；还有山口县的鱼锅，内有河豚肉、白菜、蘑菇、豆腐和面条。由于便捷，东京式的田原暖锅广受人们的喜爱，它菜肉杂烩。
No.5 神户牛肉 正宗的神户牛每天都要经由人工按摩，所以年夜家看到的肉质脂肪都十分平均，也叫做雪花肥牛。价格不菲，然则入口即化的口感直接秒杀其它牛肉！
No.6 年夜阪烧 年夜阪烧被称为“日本式比萨饼”，是日本庶民的人气小吃。先把有高丽菜、猪肉片(或其他肉类)、小虾(或其他海味)、鸡蛋及其他配料的面糊放在热铁板上烧烤， 烧好后形如煎饼。吃前浇上特制的酱汁。
No.7 北海道螃蟹 北海道盛产螃蟹，其中以肉质肥嫩的毛蟹为佳，不少人慕名而来就是为了尝一口地道新鲜的北海道螃蟹，因此北海道也有不少水准比较高的螃蟹料理店以及专门销售螃蟹可以现场制作的海鲜市场。
No.8 渍物(酱菜) 每顿日本餐都要有酱菜。日式酱菜的原料依据季候更替有所变换，较常见的有白菜、笋、萝卜、黄瓜等。酱菜给菜肴增添了色彩，并提供了丰富的纤维。酱菜可以除主要的残味，以便品尝新的口味。
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